Мы продолжаем знакомство с летними интенсивами.
И сегодня представляем программу для тех, кто хочет подружить кулинарию с биологией.
Для юных экспериментаторов и будущих технологов пищи, которые готовы превратить обычную кухню в настоящую научную лабораторию.

«Научная кухня: ферментация и молекулы вкуса» — это путешествие в мир современных технологий микробиологии, где микроорганизмы работают не на пробирки, а на вкус. Здесь дрожжи, бактерии и ферменты становятся главными помощниками в создании необычных блюд.

На занятиях участники освоят профессиональные методы работы с микроорганизмами: от культивирования пекарских дрожжей до создания симбиотических заквасок. Они научатся управлять процессами брожения и структурообразования, проводить уникальные эксперименты и контролировать ключевые параметры ферментации — как настоящие микробиологи на пищевом производстве.

Что ждёт участников?

культивирование пекарских дрожжей — наблюдай, как оживают микроорганизмы;
создание симбиотических заквасок — дружба бактерий и дрожжей в одной банке;
управление брожением: температура, время, кислотность — всё под контролем;
эксперименты по структурообразованию: как меняется текстура продуктов;
контроль ключевых параметров ферментации — как на реальном производстве.

Кому будет интересно?
Школьникам 7–10 классов, которые:

любят не просто готовить, но и понимать, что происходит с продуктами внутри;
мечтают вырастить собственную закваску или приготовить домашний йогурт с нуля;
хотят почувствовать себя настоящим микробиологом на съедобной лабораторной станции.

Ждём в детском технопарке «БИОНИК» по адресу: ул. Врубеля, д. 12

🧫 Если ты хочешь превратить молоко в йогурт, тесто — в пышный хлеб, а обычные ингредиенты — в результат, которым гордишься — самое время оставить заявку на странице интенсива!

Когда микробы становятся шеф-поварами: готовим с наукой на кухне